Nhoque de moranga, a moranga está no palco!!!

Que a moranga é uma delícia não se discute! Que o nhoque feito dela é lindo e saboroso, também não se perde tempo em debater! Pelo contrário, é fazer, e é facílimo, e comer! Gostosura!

1 kg de abóbora

2 ovos

4 xícaras de farinha de trigo

4 colheres rasas de manteiga

4 colheres de queijo ralado (opcional)

Corte a abóbora em pedaços, retire a casca e as sementes. Cozinhe bem. Escorra a água, amasse com um garfo. Junte os ovos, o leite, a farinha de trigo e sal a gosto, misturando muito bem, até fazer uma massa consistente. Faça bolinhos achatados e cozinhe em água fervente, retirando-os assim que flutuarem na água. Arrume os nhoques numa travessa e tempere com queijo ralado (opcional). Se preferir, cubra com molho de tomate.

Caldo de abóbora com carne seca, o fino do frio!!!

Chegado o frio, nada melhor que sopinhas fumegantes ao cair da noite ou no final delas! Moranga ou abóbora japonesa, seja lá o que for chamado, é o prato delicioso da vez! Inda mais com carne seca, para dar nosso toque brasileiro! Aproveitem!

1 abóbora japonesa

1 litro de caldo de legumes

500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada.

2 colheres de azeite

1 cebola em 'brunoise'*

2 dentes de alho em 'brunoise'

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cheiro verde repicado

Cozinhar a abóbora japonesa no fundo de legumes. Retirar as cascas, bater no liquidificador e reservar. Refogar a cebola e os dentes de alho no azeite. Saltear a carne seca e juntar a abóbora cozida e processada. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Finalizar com cheiro verde repicado

*'brunoise' é o corte da cebola, alho ou legumes em cubinhos o mais miudinhos que se consiga cortar...